Gofio: diferència entre les revisions

Contingut suprimit Contingut afegit
nova pàgina
 
cooreccions format refs
Línia 1:
[[Fitxer:Gofioescaldado.jpg|thumb|right|250px|Gofio escaldat]]
El '''gofio''' és un més dels elements tradicionals de la cuina [[Illes Canàries|canària]] i particularment de [[Tenerife]]. Es prepara amb grans de [[cereal]]s que són torrats i posteriorment mòlts. El ceral preferit és el [[blat]], encara que es poden fer servir altres tipus de cereals o llegums per preparar el plat com el [[mill]] o menys sovint el[[cigró]]. ÉsTambé tambées relativament freqüentcostum barrejar dos cereals diferents, com blat i mill.<ref>González Morales, Alejandro. Canarias isla a isla (clima). Centro de la Cultura Popular Canaria, 2000. ISBN 84-7926-357-1</ref>
 
Abans de la conquesta de les Canàries el gofio ja servia d'aliment per als [[guanxe]]s. En posteriors temps de fam i escassetat d'aliments va formar part de la dieta popular canària. Avui dia s'utilitza com a plat únic o com a complement a plats de diferents tipus, carns, peixos, potatges i postres. Hi ha fins i tot un cuiner de prestigi que ha confeccionat gelats de "gofio" torrat rebent bona crítica al respecte.<ref name=islaaisla/><ref name=naturaycultura/>
<ref>Hernández, Pedro (2003). Natura y cultura de las Islas Canarias. Tafor. ISBN 978-84-932758-0-8</ref>