Tradicionalment la cansalada era venuda pel '''cansalader''' o la '''cansaladera''' en una botiga anomenada '''cansaladeria''', petit comerç que va minvar molt o va desapareixer en favor dels supermercats.
La cansalada es un dels ingredients i condiments principals de la [[cuina casolana]] i tradicional delsde [[Cuinala delscuina Païsosibèrica, Catalans|Païsosen especial a les zones muntanyenques o d'interior on escasseja alternatives com el peix salat o blau. Així mateix la cansalada figura en plats típics de la [[cuina Catalanscatalana]], com l'[[escudella i carn d'olla]], el putxero o [[ollada]], les '''[[mongetes]] amb cansalada''',<ref>[http://www.c-ferrer.com/receptes/receptes-conserves/mongetes-cansalada Mongetes amb cansalada]</ref> o els '''[[cigró|cigrons]] amb cansalada''' i el '''puré de [[patata|patates]] amb cansalada''', entre altres plats menys coneguts, com els [[ou de reig|ous de reig]] amb cansalada.<ref>[http://cuina.camilros.cat/2007/10/ous-de-reig-amb-cruixent-de-cansalada.html Ous de reig amb cansalada]</ref>
