Bonítol ratllat: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
→Gastronomia: òrgans |
m Fresa de peix |
||
Línia 46:
També és una de les principals espècies d'escòmbrids que s'envasen com a [[tonyina]] en llauna.
És un peix molt apreciat al [[Japó]] on es coneix com a ''"katsuwo"'' カツオ, nom que ha donat origen al [[Gènere (biologia)|gènere]] ''Katsuwonus''. La seva carn es menja crua, curada o cuinada, també s'aprecien la [[Fresa de peix|fresa]] i les [[tripes]], entre altres òrgans que té al ventre.
Amb el bonítol ratllat es prepara el ''"katsuwo no shiokara"'' (カツオの塩辛), una pasta ([[shiokara]]) que té un gust que recorda a les [[anxoves]] salades de la cuina del [[Mediterrani]], però amb una textura molt diferent.
| |||