Revisió del 10:37, 5 juny 2009 modifica Xufanc (discussió \| contribucions) Autopatrullats 21.846 edits viquificat ← Edició anterior		Revisió del 10:38, 5 juny 2009 modifica desfés Xufanc (discussió \| contribucions) Autopatrullats 21.846 edits enllaç Edició següent →
Línia 1: [[File:Ensaimada 3.jpg\|thumb\|Les ensaïmades venen sovint farcides amb cabell d'àngel]] El '''cabell d'àngel''' és una confitura en forma de ~~fils~~[[fil]]s, resultant de la cocció de la polpa de la [[carbassa]] (''Cucurbita moschata'') amb [[sucre]]. ==Preparació== La carbassa es posa a bullir amb poca aigua fins que surtin els filaments. Després d'escurrida es posa a counre amb un [[xarop]] concentrat fet amb sucre remenant poc a poc tot el temps. Per donar-li més bon gust i aroma, el cabell d'àngel es condimenta sovint amb [[canyella (espècia)\|canyella]] i/o [[llimona]] durant la elaboració. La millor época per a preparar cabell d'àngel és la primavera quan les carbasses han perdut humiditat.<ref>[http://www.clubdecuines.cat/recepta/cabell-d-angel/4417 Elaboració]</ref> ==Usos==

Cabell d'àngel (dolç): diferència entre les revisions