Revisió del 12:07, 9 jul 2009 modifica Lohen11 (discussió \| contribucions) Administradors 190.625 edits Cap resum de modificació ← Edició anterior		Revisió del 12:37, 9 jul 2009 modifica desfés Lohen11 (discussió \| contribucions) Administradors 190.625 edits Cap resum de modificació Edició següent →
Línia 8: \| llet = [[Vaca]] \| pasteuritzat = No \| textura = [[Formatge de pasta dura\|Extradura]] \| greix = 32 % \| proteïna = Línia 18: El '''formatge parmesà''' o simplement '''parmesà''' (en italià ''parmigiano''), és un [[formatge]] [[italià]] conegut arreu del món. ==Procés de producció== El parmesà és un [[formatge]] dur]], de pasta no premsada, fet a partir de la [[llet]] de [[vaca]] crua. Les vaques han de menjar només herba o [[fenc]].<ref>[http://www.famigliagastaldello.it/a_52_IT_251_1.html Standard di Produzione - ''Disciplinare del Formaggio Parmigiano Reggiano D.O.P.'']</ref> Segons el temps que es deixa madurar rep els noms següents:

Parmesà: diferència entre les revisions