Préssec: diferència entre les revisions

{{vegeu|préssec|préssec (color)}}

 

 

El '''préssec''', '''bresquilla''' o '''melicotó''' és el fruit del [[presseguer]], bresquiller o melicotoner (''Prunus persica''). De pell vellutada, el préssec és una fruita amb pinyol ([[drupa]]), igual que les [[cireres]], els [[albercoc]]s i les [[pruna (fruita)|prunes]], encara que el del préssec és molt més rugós. Aquesta espècie es divideix en varietats la carn dels quals se separa fàcilment del pinyol, i en d'altres en les que s'hi adhereix fermament. Les varietats de carn blanca són generalment molt dolces, amb escàs gust àcid i són les més populars a països com la Xina, el Japó i els seus veïns asiàtics; mentre que els de carn groga, són els predilectes dels països europeus i nord-americans, posseeixen un fons àcid, que es paladeja conjuntament amb la dolçor. La pell d'ambdues varietats té tonalitats vermelloses.