Sanganhèta: diferència entre les revisions

La sanganhèta i plats semblants abans èren molt més corrents que ara, i es menjàven tant als [[Països Catalans]] com a [[Occitània]]. De vegades no era un plat acabat sinó una preparació intermitja que s'afegia per donar gust a les [[picada|picades]],<ref name=pag/> a la [[escudella|pilota]]<ref name=pag/> d'una [[escudella]] o tallada a trossets a un arròs.<ref name=pag/> D'altres, sí es menjava com a plat, bé a base de sang sola, bé barrejada amb altres vísceres com [[fetge]], [[pulmó]], etc. o fins i tot més tard amb certes carns, com per exemple la [[perdiu]]. Alguns d'aquestaquests plats més complexos, i que llavors tenenprenen altres noms, que han arribat fins als nostres dies són, per exemple, el [[freginat]]<ref name=pag/> ([[Catalunya]]) o el [[frit mallorquí]]<ref name=pag/> ([[Balears]]), que ja apareix al [[Llibre de Sent Soví]] (receptari català del s.XIV).