Revisió del 14:17, 30 set 2009 modifica JoRobot (discussió \| contribucions) Bots 1.374.414 edits m Robot insereix {{ORDENA:Acid Organic}} ← Edició anterior		Revisió del 15:53, 30 set 2009 modifica desfés Paucabot (discussió \| contribucions) Buròcrates, Administradors 967.662 edits Cap resum de modificació Edició següent →
Línia 1: [[Image:Weak Organic Acids.png\|thumb\|right\|Estructura general dels àcids orgànics. D'esquerra a dreta: fenol enol, alcohol i tiol. El L'hidrogen ~~acidic~~acídic de cada molècula dués de color roig.]] Un '''àcid orgànic''' és un [[compost químic]] [[orgànic]] amb propietats d'un [[àcid]]. L'àcid orgànic més comú és l'[[àcid carboxílic]], l'acidesa del qual està associada al grup carboxílic -COOH. Els àcids sulfònics que tenen el grup -SO<sub>2</sub>OH, són àcids relativament forts. L'estabilitat relativa de la base conjugada de l'àcid en determina l'acidesa. Altres grups que poden conferir acidesa, normalment dèbil són: el grup hidroxil OH, grup -SH, grup enol i el grup fenol. Altres exemples d'àcids orgànics són: * [[àcid làctic]] * [[àcid acètic]] Línia 10: ==Aplicacions== Els àcids orgànics simples com l'àcid fòrmic i l'acètic s'utilitzen en tractaments dels pous de petroli o de gas ja que són menys reactius amb els metalls que àcids com el clorhídric ([[HCl]]) . Les bases conjugades d'~~acids~~àcids orgànics com el citrat i el lactat es fan servir en biologia com a [[solució tampó]]. Els àcids ~~citric~~cítric i oxàlic serveixen per treure el rovellat (òxid) sense espatllar el metall com ho farien àcids minerals més forts. En la seva forma dissociada poden [[quelat\|quelatar]] els ions metàl·lics fent la neteja del rovellat més ràpida. En alimentació contribueixen a preservar els aliments de l'acció bacteriana. Els àcids orgànics en la forma no dissociada (no ionitzada) poden penetrar en la [[membrana cel·lular]] dels [[bacteri]]s i interrompre la seva fisiologia normal (només en bacteris sensibles al [[pH]]) com són [[E. coli]], [[Salmonella]] spp i altres. Línia 20: L'[[àcid làctic]] i les seves sals [[lactat sòdic]] i [[lactat potàssic]] es fan servir ampliament com antimicrobians en productes alimentaris, especialment carn, carn d'aviram, en pernils i saltxitxes.<ref>Applications for lactic acid.http://www.purac.com/purac_com/67cbf5490d83dc478dafbd96cab841b1.php</ref> També es fan servir com una additiu en alimentació animal. Els sistemes biològics creen àcids orgànics molt complexos. == Fonts == Linha 33 ⟶ 31: ==Referències== {{reflist}} {{ORDENA:Acid Organic}} <!--ORDENA generat per bot--> [[Categoria:Àcids]] [[af:Organiese suur]] [[ar:حمض عضوي]]

Àcid orgànic: diferència entre les revisions