Mató de monja: diferència entre les revisions

Contingut suprimit Contingut afegit
Cap resum de modificació
Cap resum de modificació
Línia 1:
El '''mató de monja''', o també conegut com '''mató de Pedralbes''', son unes [[postres]] tradicionals de la [[Gastronomia catalana]] semblants a la [[crema catalana]] més fina, desmotllada, en forma oval, i sovint acompanyada de [[nata]] o [[mel]]. A pesar del seu nom, no es tracta de [[formatge]] ni de [[brossat]], com sí ho és el [[mató]]. Actualment es consideren unes postres o [[berenar]] típics [[barcelona|barcelonins]] que hom pot degustar, per exemple, a les famoses xocolateries del carrer Petritxol, al [[barri gòtic]].<ref>[http://www.hola.com/viajes/rutas/rutasporespana/2005/08/11/12560_ruta__27gourmet_27_.html?pagina=2&tipo_bloque=cuerpo Ruta 'gourmet' por el casco histórico de Barcelona] revista ''Hola.com'', any 2006, {{es}}</ref>
 
Són unes postres de la família del [[menjar blanc]] que abans èren populars a tota [[Catalunya]]. Al segle XIX es menjàven tradicionalment per Sant Josep, com a alternativa a la [[crema catalana]], i en aquesta època havia de ser literalment fet per monges, que el podien vendre o regalar.<ref>''Fiesta, juego y ocio en la historia'', pàgs. 193-194, Vicente Verdú Maciá, Universidad de Salamanca, 2003, ISBN 8478007148 (castellà) </ref> A l'època de la [[Renaixença]] els [[barcelona|barcelonins]] anàven a [[Pedralbes]] a menjar aquestes postres fetes per les monges del convent de Pedralbes,<ref name=jb>''El gust d'un poble: els plats més famosos de la cuina catalana'', pàg. 260, [[Jaume Fàbrega]], Cossetània Edicions, any 2002, ISBN 978-84-95684-91-2 </ref> cosa que va fer que es conegués també com a ''mató de Pedralbes''. Una cosa similar va ócorrer a [[Lisboa]], on en aquesta època estava de moda anar a la localitat propera de Belem a menjar els ''[[pastel de nata|pasteles de nata]]'' que també, des d'aleshores, són també coneguts com a ''pasteles de Belem''.