Púding: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Cap resum de modificació |
Cap resum de modificació |
||
Línia 2:
Un '''púding''' (de l'anglès, ''pudding'') és un tipus de pastís tou i humit, a mig camí entre un cóc i un flam, d'origen el [[Regne Unit]] però que es molt pressent també a altres llocs que els anglesos varen colonitzar, com ara l'[[Índia]] o [[Menorca]]. A la [[cuina dels Països Catalans]] entra i és pressent sobretot per via de [[cuina de Menorca|Menorca]], on els púdings són descrits per Pedro Ballester <ref> ''De re cibaria'' (1ª edició a Maó al 1923). Sisena edició: Barcelona, 1995, Ed.Ingoprint. ISBN: 84-920610-1-4
</ref> i on encara es fan sovint púdings dolços sobretot per aprofitar les restes de [[pa]], [[galetes d'Alaior|galetes]], [[coca bamba|coques bamba]] i altres productes que queden durs o que simplement sobren d'altres dies. A Menorca alguns dels púdings més típics es fan amb [[brossat]] de l'illa,<ref name=pudingmen>''Menorca. Gastronomia i cuina'', pàg. 143. Xim Fuster i Manel Gómez. Trialgle Postals, Sant Lluís (Menorca), 2005. ISBN 84-8478-187-9</ref> o amb patata (amb o sense [[ametlla]]),<ref name=pudingmen/> o bé és el dit "d'ensaïmada"<ref name=pudingmen/> (en realitat, d'[[ensaïmada]] o més sovint de [[coca bamba]], per aprofitar les que queden dures, sobretot després de festes), però també s'en fan d'altres amb [[ou]]s,<ref name=pudingmen/> llet, sucre, etc.
Al [[Regne Unit]] de manera informal, els ''puddings'' són postres. La paraula ha passat al català per a referir-se a un pastís dolç o salat amb una consistència determinada.
| |||