Paella (estri): diferència entre les revisions

==Primeres paelles==

Les paelles es fèien abans de [[terrissa]]. Al segle XII s'utilitzava una paella de terrissa amb mànec lateral, com les que s'han trobat al [[Berguedà]]. S'han trobat, a diferents indrets de [[Catalunya]] ([[Osona]], [[Balaguer]], [[Lleida]], [[Manresa]], [[Mataró]], etc.), aquestes paelles però datant d'èpoques que van del segle XII al XVII, també consten a la Tarifa de Barcelona de 1655. Encara es fan a [[Breda]].<ref>''Ceràmica medieval i postmedieval'', pàg. 238</ref>

 

==Vegeu també==

==Bibliografia==

*''Ceràmica medieval i postmedieval: circuits productius i seqüències culturals'', Edicions Universitat Barcelona, 1998, ISBN 9788447520268

 

{{tècniques culinàries}}