Diferència entre revisions de la pàgina «Aliment bàsic»

Sense canvi de mida ,  fa 10 anys
m
Robot: Canvis cosmètics
m (Robot insereix {{ORDENA:Aliment Basic}})
m (Robot: Canvis cosmètics)
L<nowiki>'</nowiki>'''aliment bàsic''' és considerat com aquell [[aliment]] imprescindible pel contingut dels seus [[nutrient]]s en una [[dieta]]. S'ha d'entendre com un concepte relatiu a una [[cultura]] culinària, no aplicable de forma absoluta a unes altres. Per regla general és un aliment que proporciona energia ([[calories]]) i que posseeix un cert contingut d'[[hidrats de carboni]]), estant seva elaboració molt lligada als ingredients més disponibles en aquesta zona.
 
== Usos del terme ==
Per regla general és un concepte relatiu molt lligat a les diverses cultures culinàries així com als contextos geogràfics.<ref name="Davidson">[[Alan Davidson (escritor culinario)|Alan Davidson]], "The Oxford Companion to Food", Oxford, 1999; 2nd ed. by Tom Jaine, 2006. ISBN 0-19-280681-5</ref> Un exemple pot veure's en el pa que és per a la cultura occidental un aliment bàsic mentre que per a l'[[gastronomia d'Àsia|Àsia]] no ho és més que l'[[arròs]] i els seus derivats. El que antany es va poder haver considerat com un aliment bàsic, avui dia pot no ser-ho, fins i tot poden haver aparegut al llarg de la història nous aliments bàsics a causa dels canvis de costums.
 
== Exemples ==
En moltes cultures de la terra els aliments bàsics es fan de [[llavors]] com poden ser els [[cereal]]s ([[pa]], [[pasta]], etc.), d'[[arròs]], de [[llegum]]s, [[tubercles]] ([[Solanum tuberosum]]). En algunes zones l'ocupació de [[peix]] pot ser considerat un aliment bàsic per ser zones properes a zones [[mar]]ítimes, o amb aigua, mentre que en zones d'interior pot ser considerada per contra la [[carn]] i no el peix.
 
== Teories ==
Alguns economistes han suggerit que els aliments bàsics poden ser considerats com un [[bé Giffen]], indicant que a mesura que el preu dels aliments considerats bàsics augmenta, els consumidors desitjaran adquirir una major quantitat d'aquest aliment, i quan el preu d'aquests béns comenci a descendir, voldran adquirir una quantitat cada vegada menor del mateix, deixant de ser bàsic. El primer a indicar aquest fenomen va ser [[Robert Giffen]] que ho va estudiar amb la [[patata]] a la [[Gran fam irlandesa]] del segle XVIII.
 
== Referències ==
{{referències}}
 
 
{{ORDENA:Aliment Basic}} <!--ORDENA generat per bot-->
 
[[Categoria:Aliments]]
 
383.797

modificacions