Capó (gall): diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Robot afegeix: zh-yue:𠜎鷄 |
m Robot: Canvis cosmètics |
||
Línia 1:
[[
El '''capó''' és un [[gall]] castrat per a evitar el desenvolupament de la massa muscular. L'objectiu es aconseguir polastres de qualitat superior. La [[castració]] es fa normalment entre les 3 i les 6 setmanes de vida.
Línia 6:
Normalment els capons es crien durant unes 16 setmanes fins que aconsegueixen un pes ideal d'entre 3 i 4 kg. Aquest pes es netament superior al pes que tindrien pollastres no castrats sotmessos a les mateixes condicions.
== Gastronomia ==
Rostir els capons requereix normalment la mateixa cura que llur criança, car es questió de no espatllar la carn.
El capó (farcit o no) forma part de les celebracions de [[Nadal]] a moltes taules en lloc del [[gall dindi]]. A molts llocs de Catalunya és tradicional farcir els [[canelons]] del [[Sant Esteve (festivitat)|dia de Sant Esteve]] amb carn picada que inclueix restes dels capons del dinar del dia anterior.
== Cançó del [[Tió de Nadal]] ==
El dia de Nadal, a l'[[Alt Camp]] es canta aquesta cançó qu'esmenta el capó:
Línia 23:
== Referències ==
<references/>
== Enllaços externs ==
* [http://www.lamalla.cat/especials/nadal2002/receptes/tradi03.htm Receptes: Cuina Tradicional]
{{wiktionary}}▼
[[Categoria:Animals domèstics]]
Linha 33 ⟶ 34:
[[Categoria:Tècniques quirúrgiques]]
[[Categoria:Nadal]]
▲{{wiktionary}}
[[de:Kapaun]]
| |||