Enllaç glicosídic: diferència entre les revisions

L''''enllaç O-glicosídic''' és l'[[enllaç covalent]] que uneix dos [[monosacàrid]]s a fi de formar [[glicòsid]]s,[[disacàrid]]s o [[polisacàrid]]s. Sempre intervé un grup [[hemiacetal]] a la reacció.

[[Fitxer:Enlace glucosídico.png|center|Enllaç glicosídic {{es}}]]

En l'enllaç [[O - glicosídic]] reaccionen els grups -OH[[oxigen|O]][[hidrogen|H]] ([[hidroxil]]) del [[carboni|C]] anomèric del primer monosacàrid amb un -OH d'altre C de l'altre monosacàrid (ja sigui el C anomèric o no) formant un disacáridodisacàrid i una [[molècula]] d'[[aigua]] ([[hidrogen|H]]₂[[oxigen|O]]). El procés és realment una [[condensació]], se li denomina [[deshidratació]] per la característica de la pèrdua de la molècula d'aigua. (Igual com en la formació de l'[[enllaç peptídicopeptídic]])

Depenent si la reacció dels -OH provinguin dels dos C anomèricanomèrics el disacàrid serà dicarboxílic i no tindrà poder [[reductor]]. Mentre que si participen els -OH d'un C anomèric i d'altre C no anomèric , el disacàrid serà monocarboxílic i tindrà poder reductor - ja que tindrà el -OH d'un C anomèric lliure .

Al final del procés ambdós monosacàrids quedaran units per un [[oxigen]] ([[oxigen|O]]), i per això l'enllaç es digui [[O - glicosídic]].

Per nomenar el disacáridodisacàrid obtingut es nomena d'estàaquesta manera:

* S'escriu el primer monosacàrid implicat afegint-li l'acabament ''- osil''.

* S'escriu entre parèntesi i amb una fletxa els carbonis els -OH del qual intervenen en el procés ( X → X`').

* S'escriu el segon monosacáridomonosacàrid. Si és un [[enllaç dicarboxílic]] s'escriu acabat en ''- ósid'', si l'enllaç és monocarbonílico acabat en ''-óssaosa''.

Hi ha 2 tipus més d'[[enllaç glicosídic alfa]] 1.6 i [[enllaç glicosídic beta|beta]] 1.4