Diferència entre revisions de la pàgina «Polvoró»

70 bytes afegits ,  fa 9 anys
m
bot traduint automaticament enllaços interns
m (bot postprocessant article despres de la traduccioo automatica)
m (bot traduint automaticament enllaços interns)
[[Archivo:P1140307.Jpg|thumb|Polvorón.]]
El '''polvorón''' és un producte típic de la [[(0)|rebosteria]] [[(1)Nadal|nadalenca]] d'[[(2)|Espanya]].
 
== Fabricació ==
=== [[(3)|Andalusia]] ===
 
[[Archivo:Polvoron.Jpg|thumb|Polvorón de [[(4)Medina-Sidonia|Medina]].]]
 
Són famosos els elaborats en el municipi d'[[Estepa (5Sevilla)|Estepa]], a la [[(6)província de Sevilla|Província de sevilla]], i els fabricats en [[(7)|Fondón]], a la [[(8)província d'Almeria|Província d'almeria]], on s'elaboren més de 120.000 [[kg]] de polvorones a l'any.
=== [[(10)Castella i Lleó|Castella I Lleó]] ===
El municipi [[(11)valladolid|val·lisoletà]] de [[(12)|Tordesillas]] compte amb alguna de la més cèlebres marques de qualitat en polvorones de la geografia [[(13)Castella i Lleó|castellana y lleonesa]].
 
== Ingredients ==
S'elabora principalment amb [[(14)|farina]],<ref name="Simone " >[[(15)Simone Ortega|Ortega, Simone]] ''1080 receptes de cuina'' . Aliança Editorial, S.A. Madrid, 2006. Isbn 978-84-206-474-0 . Pàg. 706. Recepta 975: ''Polvorones d'ametlla (mantecados)''</ref><ref name="Rfu " >Fernández Urcelay, R., ''Postres i dolços'' . Caixa d'Estalvis Municipal de Bilbao. Isbn 84-221-0380-X Pàg. 133. ''Polvorones''</ref> llard de vaca<ref name="Rfu" /> o porc,<ref name="Simone" /><ref name="Rfu" /> [[(16)|sucre]]<ref name="Simone" /><ref name="Rfu" /> i canyella.<ref name="Simone" /><ref name="Rfu" /> Generalment se li afegeixen ametlles mòltes,<ref name="Simone" /> i poden tenir altres additius com a coco ratllat, [[(17)sèsam|ajonjolí]], etc. per crear diversos tipus segons el gust del consumidor. Se serveix generalment en un plat acompanyat de trossos de [[(18)|torró]] i [[(19)|confits]]. Aquest plat generalment queda a disposició de les persones durant l'època de Nadal.
 
== Costums ==
[[Archivo:MedioMantecado-Medina.Jpg|thumb|Mantecado.]]
 
* '''Composició'''. El [[(20)|mantecado]] porta una composició major de llard de porc, i el polvorón porta molta més farina (per aquesta raó es desfà en menjar-lo, ja que no té l'[[(21)llengua aglutinant|aglutinant]] de la clara de l'ou).
* '''Forma''' el polvorón és rodó, ovalat mentre que el mantecado és quadrat.
 
170.156

modificacions