Escalivada: diferència entre les revisions

Per a fer-la, s'ha d'escalivar els ingredients segons llur qualitats: amb més foc per als pebrots que per a les albergínies. Avui, és de costum d'embolicar les patates i les cebes amb paper de plata. Quan tots els vegetals són a punt, es pelen i es posen en un plat gran, assaonats amb [[sal comuna|sal]], [[pebre]] i [[oli]].