Diferència entre revisions de la pàgina «Estofat»

2 bytes afegits ,  fa 10 anys
m
 
==Variants==
L'estofat es pot preparar també amb llegums, com [[llenties]], [[cigrons]] o [[fesols]]. La carn pot ser de [[porc]], [[vedella]], [[bou]] o [[xai]], a trossos o en forma de [[mandonguilles]]. Segons les regions els diferents tipus d'estofats reben diferents noms, com el ''ragout'' francès o el ''ragú'' italià, que contenen [[tomàquet]]. Algunes preparacions a base de peix seguint el mateix procés són també una mena d'estofats, com la [[Caldeirada]] portuguesa o el [[Marmitako]] basc.
 
Segons les regions els diferents tipus d'estofats reben diferents noms, com el ''ragout'' francès o el ''ragú'' italià, que contenen [[tomàquet]]. Algunes preparacions a base de peix seguint el mateix procés són també una mena d'estofats, com la [[Caldeirada]] portuguesa o el [[Marmitako]] basc.
També es poden considerar estofats alguns [[curri]]s de l'[[Índia]].
===Tipus d'estofats===
21.779

modificacions