Diferència entre revisions de la pàgina «Estofat»

L'estofat es pot preparar també amb llegums, com [[llenties]], [[cigrons]] o [[fesols]]. La carn pot ser de [[porc]], [[vedella]], [[bou]] o [[xai]], a trossos o en forma de [[mandonguilles]]. Segons les regions els diferents tipus d'estofats reben diferents noms, com el ''ragout'' francès o el ''ragú'' italià, que contenen [[tomàquet]]. Algunes preparacions a base de peix seguint el mateix procés són també una mena d'estofats, com la [[Caldeirada]] portuguesa o el [[Marmitako]] basc.