|
'''Calories buides''' és una expressió utilitzada en [[nutrició]] per designar l'[[energia]] present en productes, especialment els molt calòrics, que aporten únicament o bàsicament energia ([[caloria|calories]]) però només una quantitat nul·la o menyspreable de [[nutrient]]s necesaris ([[vitamines]], [[mineral]]s, etc.). Alguns casos típics d'aliments amb calories buides són els aperitius i les [[llaminadures]] industrials, les hamburgueses dels locals de [[menjar ràpid]] i l'[[alcohol]].
Una petita quantitat a la [[dieta]] d'aliments amb calories buides, en una persona sana, no és perjudicial, si no aporta elements [[tòxic]]s o perjudicials per a la [[salut o tòxics]]. El concepte va començar a rebre importància amb les dietes actuals d'algunes persones del primer món que es caracteritzen per constar pràcticament només d'aquests productes. El resultat és que, tot i ingerir grans quantitats d'aliments i tenir unes elevades reserves d'energia (fins i tot, sovint, patir [[obesitat]]), aquestes persones tenen mancances nutricionals i poden tenir malalties típiques de la malnutrició (que fins fa poc s'associava a l'alimentació insuficient), com pot ser l'[[escorbut]].
Hom associa en especial les calories buides amb certs productes industrials molt elaborats i compostos principalment per una granelevadíssima quantitat de [[greix]] o [[hidrats de carboni]] o ambdós. A més, els productes no [[gust dolç|dolços]] solen tenir un excès de [[sal]], i la majoria contenen quantitats elevades de conservants[[conservant]]s, colorants[[colorant]]s i altres additius[[additiu]]s. Per a augmentar els [[Benefici econòmic|beneficis econòmics]] i abaixar els costos[[cost]]os, la [[carn]], el [[peix]], el [[sucre]], l'[[oli d'oliva]], els vegetals[[vegetal]]s, etc. es substiteixen, en la mesura tècnicament possible, per altres [[matèries primeres]] més [[economia|econòmiques]], que solen ser greixos animals o vegetals de baixa [[qualitat]], sucres de baixa qualitat i aromatitzants[[aromatitzant]]s. El resultat és un [[Producte (màrqueting)|producte]] que, malgrat ser [[Ingrés|econòmicament interesant]], no ho és gens nutricionalment, ja que el seu aport és ''buit''.
[[Categoria:Nutrició]]
|
