Verema: diferència entre les revisions

La '''verema''' és la recol·lecció o collita del [[Raïm (fruit)|raïm]] per la producció del [[vi]]. El període de verema varia entre febrer i abril (en l'[[hemisferi Sud]]), i juliol i octubre (en l'[[hemisferi nord]]). El temps de col·lecta depèn del grau de maduració del raïm i de la varietat, i és molt important per obtenir una relació percentual entre els [[sucre|sucres]] i els [[àcid|àcids]] en el gra de raïm amb un valor òptim per a el tipus de vi que es vol produir. Si bé aquest paràmetre és genèricament vàlid per al [[raïm de taula]], en el cas del raïm destinat a la producció vinícola és necessari considerar altres paràmetres per decidir quan és temps de verema. Això pot dependre de: