Diferència entre revisions de la pàgina «Cabernet sauvignon»

cap resum d'edició
[[Fitxer:Cabernet Sauvignon Gaillac.jpg|thumb|Raïm cabernet sauvignon]]
El '''cabernet sauvignon''' és una [[Varietat vinífera|varietat]] de [[vinya|cep]] negra. La planta és vigorosa i s'adapta bé en climes temperats i poc humits. El [[Raïm (fruit)|raïm]] de cep cabernet sauvignon és mitjà i de forma irregular no gaire compacte. El gra és menut i esfèric, ple de llavors. La pellofa és gruixuda i dura, fent que el raïm sigui resistent a les malures, i té un profund pigment negre. La polpa és ferma, cruixent i de gust agre.
 
El [[vi]] elaborat amb raïm cabernet sauvignon és sec, àcid, amb cos, ric en alcohol i en taní, i de color violaci. De jove és astringent i amb l'envelliment desenvolupa una característica gamma d'aromes florals, fruitals i vegetals. És emprat sobretot per fer cupatges com a varietat millorant en la criança degut a l'alt contingut en [[taní]].
33.116

modificacions