Amarg: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Robot esborra: en:Taste#Bitterness |
m Robot: Reemplaçament automàtic de text (- pp. + p., - Pp. + P.) |
||
Línia 8:
Entre els aliments cal destacar la [[xocolata]] amb poca llet i sucre, el [[carbassó amarg]], les [[olives]], la pell de [[llimona]], les fulles comestibles de certes plantes com la [[xicoira]], l'[[escarola]] i l'[[endívia]], [[cítric]]s com l'[[aranja]] i la [[aranja grossa]], així com les [[ametlles]] amargues que tradicionalment s'han utilitzat per aromatitzar [[pastissos]], com els "[[amargos]]" de [[Menorca]], i [[licors]].
Un dels productes d'amargor més intensa és la [[quinina]], de tal forma que el sostre d'estimulació d'altres substàncies es compara en relació amb la quinina, a la que s'ha atribuït un valor de 1.<ref name=textbookofmedicalphysiology8thed/><ref name="McLaughlin&Margolskee"> McLaughlin, S., & Margolskee, R.F. (1994). "The Sense of Taste ''American Scientist'', vol.82, no.6,
==Vegeu també==
| |||