Diferència entre revisions de la pàgina «Arengada»

191 bytes afegits ,  fa 9 anys
cap resum d'edició
m
[[Fitxer:Sardalye.jpg|thumb|Sardines fresques]]
L''''arengada''' és una preparació culinària tradicional que consisteix en una [[sardina]] salada en [[salmorra]]. El nom deriva d'[[areng]] però sempre es fa amb una sardina. Les arengades fetes amb sardines de mida grossa i de menor qualitat gastronòmica es coneixien popularment com ''civils'' o ''guàrdies civils''.
 
No s'ha de confondre, com passa freqüentment, el nom del peix ''areng'' amb ''arengada'' ja que aquest segon nom es refereix només a la preparació culinària de la sardina en salmorra.
 
Les arengades fetes amb sardines de mida grossa i de menor qualitat gastronòmica es coneixien popularment com ''civils'' o ''guàrdies civils''.
 
Tradicionalment les arengades es disposaven en els comerços on es venien sobre cèrcols de fusta.