Remolatxa sucrera: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Robot afegeix: es:Remolacha azucarera |
m Bot: Enllaç a article destacat per: nl:Suikerbiet; canvis cosmètics |
||
Línia 1:
[[
La '''remolatxa sucrera''', és una varietat de l'espècie ''[[Beta vulgaris]]'' altres varietats proporcionen la [[bleda]], la remolatxa hortícola i la remolatxa farratgera. L'arrel de la remolatxa sucrera s'ha anat seleccionant durant anys per a que tingui més percentatge de sucre en les seves arrels i millori les capacitats agronòmiques.
Línia 7:
== Cultiu ==
La remolatxa sucrera és una planta bienal molt resistent al fred que pot créixer en molts climes temperats. Durant el primer any forma una gran arrel (d'un a dos kg) amb ente un 15 i un 20% en pes de [[sacarosa]]. Al segon any floreix però es cull abans que ho faci ja que amb la florida l'arrel es fa més petita. [[
A la majoria dels climes temperats es planta a la primavera i es cull a la tardor. Amb 100 dies de creixement és suficient per a la producció comercial de remolatxa sucrera. En climes més calids com [[Andalusia]] i [[Califòrnia]] (Imperial Valley) es planta a la tardor i es cull a la primavera. En els darrers anys l'empresa [[Syngenta]] AG ha desenvolupat l'anomenada remolatxa sucrera tropical per a ser plantada en regions tropicals i subtropicals. La llavor de la remolatxa sucrera és petita (100.000 llavors dins un kg).
Fins la meitat del segle XX calia treure les [[males herbes]] de la remolatxa a mà o amb eines i la collita requeria molts treballadors.
[[
{| class="wikitable" align=left style="clear:left"
! colspan=2|Principals productors de remolatxa sucrera - 2005<br />(milions de tones)
|-
| França || align="right" | 29
Línia 38:
|'''Total mundial''' || align="right" | '''242'''
|-
|colspan=2|''Source: <br />[[UN Food & Agriculture Organisation]] (FAO)''<ref>[http://faostat.fao.org/faostat/form?collection=Production.Crops.Primary&Domain=Production&servlet=1&hasbulk=0&version=ext&language=EN Food and Agriculture Organisation: Statistics]</ref>
|}
Línia 47:
== Processat ==
[[
La primera fase és la recepció en la fàbrica sucrera. Cada lot de remolatxa es pesa i es determina la tara composada per terra, el tros de corona restant (que té poc sucre), el contingut de sucre (per [[polarimetria]]) i el contingut de nitrogen (per a fer una futura recomanació d'adobat). Després la remolatxa es renta.
Línia 67:
El xarop de remolatxa és fa de sucre de remolatxa sense refinar, a Alemanya el producte s'anomena ''Zuckerrüben-Sirup'' i es fa servir per estendre'l en sandvitxs i per endolcir salses, pastissos i postres.
A [[Saint John]] [[New Brunswick]], la [[melassa]] de remolatxa es fa servir per desglaçar el pont del port ja que tenen un punt de fusió més baix (-34
La [[betaïna]] es pot aillar dels [[subproducte]]s de la fabricació de sucre.
Línia 84:
{{commons|Beta vulgaris}}
{{Wiktionary}}
* [http://www.crystalsugar.com/products/products6.sprocess.asp Sugar Process at the American Crystal Sugar Company website]
* [http://www.sucrose.com/lbeet.html How Beet Sugar is Made]
* [http://www.crystalgrowing.com/recipes/sugar/sugar.htm Growing Sugar Crystals]
* [http://www.csm.nl CSM sugar]
* [http://www.guardian.co.uk/climatechange/story/0,,1802296,00.html ''Guardian (UK)'' article on how sugar beet can be used for fuel]
* [http://digital.library.unt.edu/permalink/meta-dc-1503:1 ''Sugar beet culture in the northern Great Plains area''] hosted by the [http://digital.library.unt.edu/browse/department/govdocs/ University of North Texas Government Documents Department]
[[Categoria:Amarantàcies]]
{{Enllaç AD|nl}}
[[als:Zuckerrübe]]
| |||