Diferència entre revisions de la pàgina «Molècula amfipàtica»

m
Robot: Reemplaçament automàtic de text (-[[Imatge: +[[Fitxer:)
m (Robot: unificació d'estil de les crides (sense espais))
m (Robot: Reemplaçament automàtic de text (-[[Imatge: +[[Fitxer:))
[[ImatgeFitxer: Phospholipid.svg|thumb|240px|Els [[fosfolípids]] tenen un comportament amfipàtic.]]
Les ''' molècules amfipàtiques ''', també anomenades ''' anfifíliques ''', són aquelles [[molècules]] que tenen un extrem [[hidròfil|hidrofílic]] o sigui que és soluble en aigua i un altre [[hidròfob]] és a dir que rebutja l'aigua . Així, per exemple, qualsevol tipus de [[oli]] és hidròfob perquè '' no pot '' incorporar a l'aigua. Comunament aquestes dues parts tendirien a separar si s'agreguen a una barreja de dues substàncies, una hidrofòbica i una hidrofílica, el que no pot complir pel fet que es troben unides per un [[enllaç químic]].
 
Quan s'agita una barreja d'aigua i àcid oleic en la seva forma COOH, el resultat és una suspensió blanca i tèrbola que dura pocs minuts abans de tornar a separar-se en les dues fases originals. Aquesta suspensió consta de partícules esfèriques, anomenades micel, les quals es formen per efectes hidrofòbics. Quan les molècules de [[àcid oleic]] es barregen inicialment amb el [[aigua]], algunes de les molècules d'aquesta última s'orienten al voltant de cada molècula d'àcid oleic, i entaulen amb ella interaccions de tipus dipol. En aquesta estructura la part no polar forma la part central i cap a l'exterior es situa la part polar que per les seves característiques pot interactuar amb l'aigua.
 
[[ImatgeFitxer: Micelle.png|230px|center|Estructura d'una micel]]
 
== Aplicacions ==
190.648

modificacions