Desnaturalització: diferència entre les revisions

En [[bioquímica]], la '''desnaturalització''' és un canvi estructural de les [[proteïnes]] o [[àcids nucleics]], on perden la seva [[estructura terciària]] i [[estructura secundària]], per haver aplicat una forá externa o compost químic, com pot ser un [[àcid fort]] o una base química, una sal inorgànica concentrada o un [[solvent]] (per exemple alcohol o [[cloroform]]) o la calor. Si les proteïnes en un organisme viu es desnaturalitzen això resulta en una interrupció de l'activitat cel·lular i possiblement la mort cel·lular. Les proteïnes desnaturalitzades poden mostrar una ampli rang de característiques, des de la pèrdua de la [[solubilitat]] a l'agregació.

 

 

== Desnaturalizació d'una proteïna ==