Diferència entre revisions de la pàgina «Cambrer»

14 octets eliminats ,  fa 10 anys
Corregeixo enllaços
(→‎Indumentària: Canvio Sabatas per Sabates)
(Corregeixo enllaços)
 
== Eines ==
Un cambrer sol portar amb si eines bàsiques com un llevataps o un obridor, encenedor o [[llumí|llumins]] sii [[bolígraf]]. En determinats llocs poden afegir elements extra com un [[litoral]] un [[comander]] o [[TPV]] i un davantal o un braçalet indicant ser cap de secció.
Alguns establiments fan ús del pagament al comptat per part del cambrer de les consumicions que demana al [[bàrmanbarman]]: els clients paguen al cambrer les begudes al comptat, el cambrer torna el canvi al client en l'acte i cada nova comanda de begudes demanades al barman, ha de abonar abans de marxar amb elles per servir-les als clients) obligant a aquest a portar un fons en [[moneda]] per a les operacions de pagament amb el client. En acabar la jornada, el cambrer lliura el fons al barman o cap de [[Bar]].
 
== Cambrer d'hotel i restaurant ==
Els cambrers de [[hotel]] solen anar uniformats amb diferent aparença segons l'hora del dia. Al matí, poden vestir camisa i [[llacet]], pel sopar a més vestir una [[armilla]] mentre que un cap de secció faria servir corbata en lloc de l'ocell. En zones turístiques és comú que el cambrer parli un [[idioma]] extra (normalment és anglès) per a entendre a la clientela. En hotels que serveixen els àpats en buffet, els cambrers actuen servint les begudes i retirant plats usats, a la vegada controlen l'existència de menjar a les safates del bufet per avisar [[cuina]] si cal que elaborin més d'un mateix plat . En acabar l'horari de menjador, els clients han de desallotjar el lloc i els cambrers entren a la cuina, per repassar amb un litoral net els plats i coberts que han sortit del rentaplats. A la [[terrassa]] o saló de l'hotel serveixen begudes a rangs de taules, controlant neteja de [[cendrer (recipient)|cendrers]]s i retirat de material usat mitjançant un [[protocol]]. Probablement la llei primària d'un cambrer sigui sortir carregat i entrar carregat. Un cambrer expert coneix tècniques per augmentar la producció provocant situacions i fent discretes preguntes als clients en el moment de la
presa de comanda.
 
754

modificacions