Lactobacillus acidophilus: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Cap resum de modificació |
ref |
||
Línia 14:
| binomial_authority = (Moro 1900)<br />Hansen & Mocquot 1970
}}
'''Lactobacillus acidophilus''' és un [[bacteri]] (en forma de bacil) [[gram-positiu]], no esporigen, que produeix [[àcid làctic]] com a principal producte de la fermentació de la [[glucosa]]. Té un notable efecte beneficiós per l'home:
Contribueix a sintetitzar la [[vitamina B]] en el [[còlon]] (intestí). Els bacteris làctics, en general, tenen sota control als bacteris de la [[putrefacció]] de la llet.
El tractament tèrmic de [[pasteurització]] de la llet contribueixen a disminuir la càrrega micròbica d'aquest bacteri. Per això alguns productors afegeixen successivament preparats [[probiòtic|probiòtics]] que contenen bacteris que pertanyen al gènere ''[[Actinobactèria|Bifidobacterium]]'' i ''[[Lactobacillus]]'' a la llet per tal de aconseguir productes com el [[quefir]] o productes amb diferents noms comercials i marca registrada.
== Referències ==
{{referències}}
[[Categoria:Bacillis]]
| |||