Revisió del 18:21, 23 abr 2011 modifica Jaume87 (discussió \| contribucions) 220 edits Cap resum de modificació ← Edició anterior		Revisió del 18:21, 23 abr 2011 modifica desfés Jaume87 (discussió \| contribucions) 220 edits Cap resum de modificació Edició següent →
Línia 5: == Preparació == La ~~carbassa~~carabassa es posa a bullir amb poca aigua fins que surtin els filaments. Després d'escorreguda es posa a coure amb un [[xarop]] concentrat fet amb sucre, remenant poc a poc tot el temps. A Mallorca també es fa el cabell d'àngel posant la ~~carbassa~~carabassa directament al forn. Per donar-li més bon gust i aroma, el cabell d'àngel es condimenta sovint amb [[canyella (espècia)\|canyella]] i/o [[llimona]] durant la elaboració. La millor època per a preparar cabell d'àngel és la primavera, quan les ~~carbasses~~carabasses han perdut humiditat.<ref>[http://www.clubdecuines.cat/recepta/cabell-d-angel/4417 Elaboració]</ref> == Usos == El cabell d'àngel es podria considerar com a "confitura de ~~carbassa~~carabassa". Aquest dolç s'utilitza típicament per a farcir pastissos, [[ensaïmada\|ensaïmades]], [[casquetes]], [[coca (pastís)\|coques]] i [[tortell]]s.

Cabell d'àngel (dolç): diferència entre les revisions