Diferència entre revisions de la pàgina «Cabell d'àngel (dolç)»

cap resum d'edició
 
== Preparació ==
La carbassacarabassa es posa a bullir amb poca aigua fins que surtin els filaments. Després d'escorreguda es posa a coure amb un [[xarop]] concentrat fet amb sucre, remenant poc a poc tot el temps.
 
A Mallorca també es fa el cabell d'àngel posant la carbassacarabassa directament al forn.
 
Per donar-li més bon gust i aroma, el cabell d'àngel es condimenta sovint amb [[canyella (espècia)|canyella]] i/o [[llimona]] durant la elaboració. La millor època per a preparar cabell d'àngel és la primavera, quan les carbassescarabasses han perdut humiditat.<ref>[http://www.clubdecuines.cat/recepta/cabell-d-angel/4417 Elaboració]</ref>
 
== Usos ==
El cabell d'àngel es podria considerar com a "confitura de carbassacarabassa".
Aquest dolç s'utilitza típicament per a farcir pastissos, [[ensaïmada|ensaïmades]], [[casquetes]], [[coca (pastís)|coques]] i [[tortell]]s.
 
220

modificacions