El '''mostassaf''', o '''mostassà''', era un funcionarimagistrat encarregatde la Corona d'Aragó que tenia potestat en qüestions tècniques. S'encarregava de vetllarvetlar per la correcta qualitat, delsmesura alimentsi ofertspreu endels elsproductes mercatsal imercat per([[inflació]]). laAixí correctacom, per l'aplicació de les mesuresnormatives vigents en ella territoridisciplina que es tractara, especialment la urbanística. També s'encarregava de quèsupervisar esla tractéspolicia urbana, en aquell moment neteja de la ciutat (policia prové de polit). Era elegit anualment entre els prohoms dignes de tenir càrrecs públics, i cobrava una mensualitat per la sevaseua feina. Va ser suprimit el [[1715]], en el [[Decret de Nova Planta]], tot i que bastants universitats catalanes (els actuals municipis) d'arreu de la Corona d'Aragó en van continuar nomenant bastants anys encara, sobretot per la sevaseua utilitat pública.
