Diferència entre revisions de la pàgina «Arengada»

60 bytes afegits ,  fa 8 anys
m
Robot: Reemplaçament automàtic de text (->http:// +>{{format ref}} http://)
m (Robot: Reemplaçament automàtic de text (->http:// +>{{format ref}} http://))
Tradicionalment les arengades es disposaven en els comerços on es venien sobre cèrcols de fusta.
 
En ser un peix molt salat es pot posar en remull en aigua de 5 (perquè perdi una mica de sal) fins 24 hores (per a que quedi dessalada gairebé del tot).<ref>{{format ref}} http://cuina.camilros.cat/2008/09/amanida-darengada.html</ref>
 
Se'n consumien moltes en els anys de penúria després de la guerra civil espanyola. S'acostuma a acompanyar amb trinxat de cols i bròquils, mongetes seques, amb [[escalivada]], [[pa amb tomàquet]] etc. També se'n pot fer una amanida fent la sardina a tires.<ref>{{format ref}} http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-receptes/amanida_d__arengada/</ref>
 
Les arangades han donat lloc a moltes dites i frases fetes: ''Val més ser cap d'arengada que cua de rajada''<ref>{{format ref}} http://www.tv3.cat/cuinaxsolters/aliments/alim186828155.htm</ref>, ''No caguis arengades que són salades'',<ref>{{format ref}} http://blogs.cuina.cat/semproniana/etiqueta/arengada/</ref>
==Notes==
<references />
851.856

modificacions