Energia dels aliments: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Robot afegeix: nl:Specifieke energie |
m Robot: Reemplaçament automàtic de text (->http:// +>{{format ref}} http://) |
||
Línia 1:
L''''energia dels aliments''' és l'[[energia endosomàtica]] específica dels aliments que es fa disponible en el seu [[metabolisme]] ([[respiració cel·lular]]) dins del cos. A la [[Unió Europea]] es proporciona la informació oficialment en unitats [[joule|kJ]] per 100 grams, però encara es fan servir les [[Caloria|calories]]<ref>{{format ref}} http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CONSLEG:1990L0496:20081211:DE:PDF Richtlinie 90/496/EWG des Rates vom 24</ref>
Per determinar el valor de l'energia termodinàmica s'utilitza una ''bomba calòrica'' altrament dit [[calorímetre]] on l'aliment es crema fins a les cendres. Hi ha diferències entre el valor calorífic tèrmic i el fisiològic ja que en els aliments hi ha parts no digeribles que no aporten calories al cos i a més dins del cos els aliments no es ''cremen'' pas.
| |||