Verema: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m pt.iw |
|||
Línia 17:
Una pràctica utilitzada és la verema escalar, que consisteix en la recol·lecció del raïm d'una vinya extensa en moments successius, i segons el grau de maduració dels raïms individuals. Una altra pràctica és l'anomenada verema tardana, que consisteix en retardar la verema per tal d'augmentar la quantitat de sucres del raïm. Aquest procediment és utilitzat per a la producció de [[vi generós]].
Durant la fase de collita del raïm és necessari respectar algunes regles; és necessari evitar recollir el raïm mullat (per [[pluja]], [[rosada]] o [[boira]]), ja que l'aigua pot influir en la qualitat del most; a més s'ha d'evitar veremar en les hores mes càlides del dia, per impedir l'inici no desitjat de la [[fermentació]]; els raïms han de descansar en contenidors no massa profunds, per a evitar que s'aixafin; finalment, el raïm ha d'anar transportat als llocs en els quals serà efectuada la vinificació en el menor temps possible, per evitar fermentacions o maceracions. chachi piruli chachi pruli
[[Categoria:Agricultura]]
| |||