Diferència entre revisions de la pàgina «Gastronomia dels bolets»

m (Robot: Reemplaçament automàtic de text (->http:// +>{{format ref}} http://))
 
==Ús culinari<ref>{{format ref}} http://www.enciclopediadegastronomia.es/recetas/cocinas-de-espana/cocina-de-setas/recetas-con-setas-de-primer-plato.html?hemeroteca=false&pag=1</ref>==
De bolets n'hi ha de molts tipus, textures i gustos. On sse n'acostumenacostuma a servir més és en elsals entrants, en plats com sopes (sopa de [[fredolic]]s o sopa Dobin Mushi de [[shihitake]]s per exemple) amanides (de vegades de xampinyons crus, amanida de mógulesmògules) arrossos (especialment els risotti italians, però darrerament també en [[paella]] amb cargols i conill ) pasta (per exemple espaguetis a la crema de tòfones, gnocchi de ceps), truites (especialment remenats d'ou) i guisats (per exemple amb [[llengua de bou]]).
 
Els pinetells i rovellons es fan principalment a la planxa amb all i julivert i acompanyats amb carn com la botifarra.
Usuari anònim