Revisió del 08:30, 26 set 2011 modifica Victor M. Vicente Selvas (discussió \| contribucions) Autopatrullats 42.850 edits mCap resum de modificació ← Edició anterior		Revisió del 09:36, 17 oct 2011 modifica desfés Excalibre (discussió \| contribucions) 1.431 edits Cap resum de modificació Edició següent →
Línia 3: '''Tahina''' o '''pasta de sèsam''' (en àrab: طحينه,'tahain' que simplement significa ''farina'') és una pasta feta amb llavors de [[sèsam]] mòlt que es fa servir en la gastronomia del Nord d'Àfrica, de Grècia i de l'oest d'Àsia es fa amb les llavors de sèsam lleugerament torrades. La tahina és elun principal component de l'[[hummus]], un plat de (cigrons ~~amb~~purés ~~tahina~~(ḥummuṣ bi-ṭaḥīna) i també d'altres plats grecs i del Mitjà Orient~~. Es ven fresca o deshidratada~~. La pasta de sèsam, fet en el estil asià, sense [[clofolla]], també és un ingredient de certs plats de la Xina, Corea i Japó i també a l'Índia.<ref>Sanjeev Kapoor, ''Khazana of Indian Vegetarian Recipes'', p. 94</ref>▼ ▲La pasta de sèsam també és un ingredient de certs plats de la Xina, Corea i Japó i també a l'Índia.<ref>Sanjeev Kapoor, ''Khazana of Indian Vegetarian Recipes'', p. 94</ref> ==Valor nutritiu== 100 grams de tahina proporcionen una energia de 2.489 kJ amb 21,19 g d'hidrats de carboni, 17 g de proteïna, 3,05 g d'aigua 426 mg de calci i 8,95 mg de ferro.

Tahina: diferència entre les revisions