Frit mallorquí: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Robot: Reemplaçament automàtic de text (-[[Imatge: +[[Fitxer:) |
Cap resum de modificació |
||
Línia 1:
[[Fitxer:Frit mallorquí.jpg|thumb|Frit mallorquí.]]
El '''frit''' o '''frit mallorquí''' és un plat tradicional de [[Mallorca]] elaborat tradicionalment a partir de la carn, la freixura, el fetge i la sang cuita de [[porc]], [[ovella|be]], [[cabrit]] o fins i tot [[indiot]].<ref name="GEM">{{GEM|6|68-69}}</ref>
El plat és un fregit amb [[oli d'oliva]] de la carn amb [[patates]], [[ceba]], [[tomàtiga]] i [[pebres vermells]]. Com a condiments, s'hi sol posar [[sal comuna|sal]], [[canyella (espècia)|canyella]], [[Clau d'espècia|clau]], [[pebre de cirereta]], [[pebre bo]], [[all]], [[fonoll]] i [[llorer]].<ref name="GEM" />▼
La [[freixura]] és un plat que se sol confondre sovint amb el
▲El plat és un fregit amb [[oli d'oliva]] de la carn amb [[patates]], [[ceba]], [[tomàtiga]] i [[pebres vermells]]. Com a condiments, s'hi sol posar [[sal comuna|sal]], [[canyella (espècia)|canyella]], [[clau]], [[pebre de cirereta]], [[pebre bo]], [[all]], [[fonoll]] i [[llorer]].<ref name="GEM" />
▲La [[freixura]] és un plat que se sol confondre sovint amb el ''frit'', però és més aviat un aguiat d'entranyes, semblant a la [[sanganhèta]].
Sembla que el frit té origen [[semita]], ja que presenta semblances a la cuina juevo-sefardita i àrab. És ja citat a diversos receptaris antics com el [[Libre de Sent Soví]] ([[s. XIV]]).
▲Es coneixen diverses varietats del ''frit'':
* [[Frit de matances]], que es fa l'època de matances.
* [[Frit de rates]], variant de [[Sa Pobla]] relacionada amb la caça.
Linha 20 ⟶ 16:
* [http://blocs.mesvilaweb.cat/node/view/id/84507 Recepta del frit]
* [http://dbalears.cat/actualitat/Opini%C3%B3/per-pasqua-frit-de-freixura.html Per Pasqua, frit de freixura]
{{cuina catalana|Plats}}
| |||