Parmesà: diferència entre les revisions

| certificat = [[Denominació d'Origen Protegida|DOP]] [[1992]]

}}

== Procés de producció ==

El parmesà és un [[formatge dur]], de pasta no premsada, fet a partir de la [[llet]] de [[vaca]] crua. Les vaques han de menjar només herba o [[fenc]].<ref>[http://www.famigliagastaldello.it/a_52_IT_251_1.html Standard di Produzione - ''Disciplinare del Formaggio Parmigiano Reggiano D.O.P.'']</ref>