Diferència entre revisions de la pàgina «Energia dels aliments»

cap resum d'edició
L''''energia dels aliments''' és l'[[energia endosomàtica]] específica dels aliments[[aliment]]s que es fa disponible en el seu [[metabolisme]] ([[respiració cel·lular]]) dins del cos. A la [[Unió Europea]] es proporciona la informació oficialment en unitats [[joule|kJ]] d'[[energia]] per cada 100 grams[[gram]]s d'aliment, però per tradició encara es fan servir també les [[Caloria|calories]]<ref>{{format ref}} http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CONSLEG:1990L0496:20081211:DE:PDF Richtlinie 90/496/EWG des Rates vom 24</ref>
 
Per determinar el valor de l'[[Termodinàmica|energia termodinàmica]] s'utilitza una ''bomba calòrica'' altrament ditun [[calorímetre]]{{CN}} on l'aliment es [[Combustió|crema]] fins a les [[cendres]].{{CN}} Hi ha diferències entre el valor[[poder calorífic]] (tèrmic) i el [[Energia|valor energètic]] [[fisiològic]] ja que en els aliments hi ha parts no [[Digestió|digeribles]] que no aporten calories al [[cos humà|cos]] i a méssobretot dins del cos els aliments no es ''cremen'' pas com els [[combustible]]s. [[Nutrició|Nutricionalment]], no només cal energia per a alimentar-se amb una [[dieta sana]], això serien [[calories buides]], el cos necessita també proveir-se de substàncies que no té i no pot fabricar, a més d'[[aigua]] (que no té energia) i altres [[nutrient]]s.
 
Es considera que un home entre els 20 i 25 anys amb un pes de 68 kg i amb activitat física moderada necessita unes 3.100 calories al dia, mentre una dona d'edat i condicions similars de 55 kg de pes necessita 2.410 calories.<ref>[http://www.fao.org/docrep/007/y5686e/y5686e08.htm Web de la FAO]</ref>
Usuari anònim