Energia dels aliments: diferència entre les revisions

Per determinar el valor de l'[[Termodinàmica|energia termodinàmica]] s'utilitza un [[calorímetre]]{{CN}} on l'aliment es [[Combustió|crema]].<ref>{{Ref-llibre fins|cognom=McArdle |nom=William D. |cognom=Katch |nom=Frank I. |cognom3=Katch |nom3=Victor L. |títol=Essentials Of Exercise Physiology |url=http://books.google.es/books?id=L4aZIDbmV3oC&pg=PA94&dq=combustion+in+a+bomb+calorimeter&hl=ca&sa=X&ei=T8mVT5G4OuWu0QWC1tjYAQ&ved=0CDkQ6AEwAA#v=onepage&q=combustion%20in%20a%20bomb%20calorimeter&f=false les|llengua=anglès [[cendres]]|editorial=Lippincott Williams & Wilkins |data=2005 |pàgines=Vol.{{CN1, p.94 |isbn=0781749913 }}</ref> Hi ha diferències entre el [[poder calorífic]] (tèrmic) i el [[Energia|valor energètic]] [[fisiològic]] ja que en els aliments hi ha parts no [[Digestió|digeribles]] que no aporten calories al [[cos humà|cos]] i sobretot dins del cos els aliments no es cremen pas com els [[combustible]]s. [[Nutrició|Nutricionalment]], no només cal energia per a alimentar-se amb una [[dieta sana]], això serien [[calories buides]], el cos necessita també proveir-se de substàncies que no té i no pot fabricar, a més d'[[aigua]] (que no té energia) i altres [[nutrient]]s.