Diferència entre revisions de la pàgina «Cabell d'àngel (dolç)»

cap resum d'edició
m (Robot modifica: de:Cabell d’àngel)
[[Fitxer:Cdangel.jpg|400px|right|Cabell d'àngel]]
[[Fitxer:Ensaimada 3.jpg|thumb|esquerra|Les ensaïmades venen sovint farcides amb cabell d'àngel]]
El '''cabell d'àngel''' és una confitura en forma de [[fil]]s, resultant de la cocció de la polpa de les [[carabassa|carabasses]] (''[[Cucurbita ficifolia]]'' i ''[[Cucurbita moschata]]'') amb [[sucre]]. El cabell d'àngel es podria considerar com a "confitura de carabassa". Aquest dolç s'utilitza típicament per a farcir pastissos, [[ensaïmada|ensaïmades]], [[casquetes]], [[coca (pastís)|coques]] i [[tortell]]s.
 
El '''cabell d'àngel''' és una confitura en forma de [[fil]]s, resultant de la cocció de la polpa de les [[carabassa|carabasses]] (''[[Cucurbita ficifolia]]'' i ''[[Cucurbita moschata]]'') amb [[sucre]].
 
== Preparació ==
La carabassa es posa a bullir amb poca aigua fins que surtin els filaments. Després d'escorreguda es posa a coure amb un [[xarop]] concentrat fet amb sucre, remenant poc a poc tot el temps. A Mallorca també es fa el cabell d'àngel posant la carabassa directament al forn. Per donar-li més bon gust i aroma, el cabell d'àngel es condimenta sovint amb [[canyella (espècia)|canyella]] i/o [[llimona]] durant la elaboració. La millor època per a preparar cabell d'àngel és la primavera, quan les carabasses han perdut humiditat.<ref>[http://www.clubdecuines.cat/recepta/cabell-d-angel/4417 Elaboració]</ref>
 
A Mallorca també es fa el cabell d'àngel posant la carabassa directament al forn.
 
Per donar-li més bon gust i aroma, el cabell d'àngel es condimenta sovint amb [[canyella (espècia)|canyella]] i/o [[llimona]] durant la elaboració. La millor època per a preparar cabell d'àngel és la primavera, quan les carabasses han perdut humiditat.<ref>[http://www.clubdecuines.cat/recepta/cabell-d-angel/4417 Elaboració]</ref>
 
== Usos ==
El cabell d'àngel es podria considerar com a "confitura de carabassa".
Aquest dolç s'utilitza típicament per a farcir pastissos, [[ensaïmada|ensaïmades]], [[casquetes]], [[coca (pastís)|coques]] i [[tortell]]s.
 
== Referències ==
<references />
{{Referències}}
 
== Enllaços externs ==
{{Llibre de cuina|Receptes de cuina/Cabell d'àngel}}
* [http://www.xtec.cat/~ccols/cuina/cuina.htm#cabell Recepta]
 
{{Esborrany de gastronomia}}
{{Llibre de cuina|Receptes de cuina/Cabell d'àngel}}
 
{{ORDENA:Cabell D'Angel (Dolc)}} <!--ORDENA generat per bot-->
 
{{ORDENA:Cabell D'Angel (Dolc)}} <!--ORDENA generat per bot-->
[[Categoria:Conserves a base de fruita]]
 
230.404

modificacions