Tom yam: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Robot: Reemplaçament automàtic de text (- + ) |
Cap resum de modificació |
||
Línia 1:
[[Fitxer:Tom yum.jpg|thumb|Tom Yam Kúng]]
'''Tom Yam''' (en [[tailandès]] {{lang|th|ต้มยำ}}) és una [[sopa]] calenta i clara de la cuina tradicional tailandesa. El Tom Yam és un plat una mica àcid i picant, de sabor agradablement intens. Normalment es menja acompanyada d'[[
[[Fitxer:Tomyamkung JPN.jpg|thumb|Tom Yam servit en un recipient que manté la sopa calent.]]▼
▲Normalment es menja acompanyada d'[[arròs]] bullit, però en la manera de menjar tailandesa, l'arròs no es barreja amb la sopa, ni tampoc es fica a dins. El que es considera correcte i refinat és anar menjant cullerades de sopa i cullerades d'arròs blanc per separat.
És difícil preparar aquest plat fora de [[Tailàndia]], car alguns ingredients essencials no són fàcils de trobar ni als països veíns. A [[Malàisia]] i [[Singapur]] es troba el bolet (una mica similar al [[xampinyó]]) que es fa servir per aquesta sopa. Els restaurants que preparen el Tom Yam a [[Europa]] o a [[Amèrica del nord]] es fan portar les herbes per avió perqué algunes perden l'aroma si no són ben fresques.
== Tom Yam Kúng ==
▲[[Fitxer:Tomyamkung JPN.jpg|thumb|esquerra|Tom Yam servit en un recipient que manté la sopa
La sopa '''Tom Yam Kúng''' ({{lang|th|ต้มยำกุ้ง}}), feta amb [[gamba|gambes]] és el plat emblemàtic de la cuina tailandesa. Consisteix en un brou de gamba bullida amb [[bolets]] locals, [[escalunya]], [[llimona
▲Consisteix en un brou de gamba bullida amb [[bolets]] locals, [[escalunya]], [[llimona dolça|llima dolça]], fulles de [[llimona cafre]] ''(Citrus hystrix)'', "herba llimonera" ''([[Cymbopogon citratus]])'', [[galanga]], [[tamarinde]], [[gingebre]] i [[pebrera|piment roig]] sec. Al moment de servir es posen unes fulletes de [[coriandre]] verd a sobre i es serveix en un bol.
== Altres variants ==
| |||