Capsaïcina: diferència entre les revisions

41 bytes afegits ,  fa 10 anys
cap resum d'edició
Cap resum de modificació
Cap resum de modificació
[[Fitxer:Capsaicin chemical structure.png|300px|thumb|Capsaïcina]]La '''capsaïcina''' o '''capsicina'''<ref>[[TERMCAT]]</ref> és un [[alcaloide]] lipòfil de fórmula 8-metil-N-vanilil-6-nonenamida. És la substància majoritària d'un grup d'unes 14 que s'anomenen ''capsicinoides'' que són les responsables del gust picant de determinades varietats de [[pebrot]].
 
== Biosíntesi i acció farmacològica ==
 
A l'extrem contrari es troben els pebrots ''dolços'' com el ''Morró'', ''Reus'' o ''Ros de Mallorca'' per exemple.
 
== Referències ==
{{Referències}}
 
[[Categoria:Alcaloides]]
866.580

modificacions