[[Fitxer: Niederegger products.jpg|thumb|Especialitats de massapà de Niederegger|esquerra]]
[[Fitxer: WP Breite Straße 89 - 1935.jpg|La casa Niederegger el 1935|thumb|esquerra]]
El primer esment escrit de fabricació de massapà als repertoris dels [[gremi]]s de Lübeck data del 1530. La reputació de ''ciutat del massapà'' ans al contrari, només vanva començar a desenvolupar-se des de l'inici del [[segle XIX]].<ref>[http://www.luebeck.de/tourismus/infos_az/spezialitaeten/marzipan.html Lübeck und das Marzipan] al web oficial de l'ajuntament de Lübeck; [consulta el 21 d'agost de 2012]</ref> El 1796 el [[rebosteria|confiter]] Joan Gerard Maret va crear la seva empresa. Va morir el 1804 quan el seu fill era massa petit per a continuar i aleshores el seu [[companyó]] Joan Jordi Niederegger va continuar el negoci. Quan el 1822 Pere August Maret va reprendre l'empresa familiar, Niederegger va crear la seva pròpia empresa. Als decennis següents una dotzena de [[fàbrica|fàbriques]] de massapà van establir-se a Lübeck que van fonamentar la reputació de la ciutat com a capital del massapà.
