Brigadeiro

El brigadeiro és un plat dolç típic de la gastronomia brasilera, creat a la dècada de 1940 a Rio de Janeiro. De tacte tou, és fet a base de llet condensada, xocolata i mantega sense sal, amb recobriment de fideus de xocolata. Juntament amb el cajuzinho i el beijinho és comú a tot el país i és present a pràcticament totes les festes d'aniversari, on és menja després del pastís.

Brigadeiro

Característiques
Epònim	brigadier
País d'origen	Brasil
Data de creació	1946
Gastronomia	gastronomia del Brasil
Detalls
Tipus	confit
Ingredients principals	llet condensada, cacau en pols, mantega i fideus de xocolata

Història

La història sobre l'origen del nom és controvertida. Una versió diu que el dolç fou inventat a Brasil, tot just acabada la Segona Guerra Mundial (1939-1945). En aquell temps, era molt difícil aconseguir llet fresca i sucre per fer receptes de dolços, així que van començar a proliferar aquests dolços a base de llet condensada i xocolata.

Una altra història explica que el dolç va ser un homenatge al brigadier liberal Eduardo Gomes. A les eleccions de 1945, Gomes va ser candidat a la presidència de la República del Brasil, amb un eslògan ben curiós: “Voti pel brigadier que és bonic i solter.” El candidat va conquistar a un grup d'admiradores de Rio de Janeiro, liderades per Heloisa Nabuco d'Oliveira, que organitzava festes per promoure la seva candidatura. El dolç va ser creat durant la primera campanya del candidat a la presidència, per la conservadora Unió Democràtica Nacional, després de Getulio Vargas. La recepta original era a base de llet, ous, mantega, sucre i xocolata, i es diu que va agradar tant que van començar a ser fetes per recollir fons per a les campanyes.

Amb el temps, el brigadeiro es va millorar i aparegueren altres receptes a partir de l'original, com ara el beijinho, el casadinho i el cajuzinho.

A l'estat brasiler de Rio Grande do Sul el brigadeiro s'anomena negrinho, i a fora del Brasil és conegut també com a “trufa brasilera”.

Cultura

El brigadeiro és part de la cultura brasilera i és una icona nacional, i és generalment preparat a les llars del país.

És present en innombrables ocasions: des de festes per a infants fins a les festes més luxoses, sent el lloc més popular on se solen trobar les festes d'aniversari. També és usual consumir-lo en reunions d'amics i esdeveniments socials. Aquestes pràctiques li atorguen una connotació sentimental important al Brasil.

Tot i que seva forma més coneguda és en boletes recobertes per fideus de xocolata servides dins de motlles petits de paper, també es pot consumir directament la massa sense donar-li forma. En aquest cas se'l sol anomenar brigadeiro de cullera. A les botigues especialitzades s'hi sol trobar amb presentacions més elaborades i preparat amb ingredients d'alta qualitat, fet que el dota de la categoria de dolç gourmet.