Els fideus d'arròs són elaborats amb pasta d'arròs. Els principals ingredients són farina d'arròs i aigua, algunes vegades s'afegeix algun altre ingredient com tapioca o midó de blat de moro.[1] Algunes varietats són Shah fen (沙河粉, també anomenat hé fen i 米粉, mǐ fen; també anomenat «palets d'arròs».[2]

Infotaula menjarFideus d'arròs
Característiques
País d'origenRepública Popular de la Xina Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusfideus xinesos Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalsfarina d'arròs Modifica el valor a Wikidata
Fideus Dongfen (冬粉).

Plats notables modifica

El char kway teow, pad thai, phở, kuyteav, rotllets d'estiu, mee krob són plats amb fideus d'arròs.

Referències modifica

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Fideus d'arròs
  1. Jacqui Lynas; Paul Gayler. Cocina y salud: corazón. Ediciones CEAC, 30 juny 2010, p. 80–. ISBN 9788432919275 [Consulta: 21 juny 2011]. 
  2. Alden, Lori. «Asian Rice Noodles» (en anglès). The Cook's Thesaurus, 1996-2005.