Streptococcus thermophilus
Streptococcus thermophilus (antigament Streptococcus salivarius subsp. thermophilus)· és una espècie de bacteri Gram-positiva anaeròbia facultativa.[1][2] És un organisme citocrom, oxidasa i catalasanegatiu, immòbil, no formador d'espores i homofermentatiu. Streptococcus thermophilus és una espècie alfa-hemolítica del grup viridans.
  | |
| Dades | |
|---|---|
| Tinció de Gram | Grampositiu |
| Taxonomia | |
| Regne | Bacillati |
| Fílum | Bacillota |
| Classe | Bacilli |
| Ordre | Lactobacillales |
| Família | Streptococcaceae |
| Gènere | Streptococcus |
| Espècie | Streptococcus thermophilus * (ex Orla-Jensen 1919)
|
| Nomenclatura | |
| Sinònims | Streptococcus salivarius subsp. thermophilus (Orla-Jensen, 1919) Farrow et Collins, 1984
|
També es classifica com un bacteri d'àcid làctic (acrònim en anglès: LAB) i es troba en productes fermentats làctics. És un probiòtic (sobreviu a l'estómac) i generalment s'usa en la producció de iogurt.[3]
Referències modifica
- ↑ Probiotics And Prebiotics
- ↑ [1][Enllaç no actiu]
- ↑ «Survival of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus and Streptococcus thermophilus in the Terminal Ileum of Fistulated Göttingen Minipigs». Applied and environmental microbiology, septiembre 2001, pàg. 4137-4143.