Zacuscă
| Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
La zacuscă és un plat de verdures fregides en oli, típic de molts països dels Balcans, especialment de Romania. En Turquia és conegut com a acuka. Els seus ingredients principals són albergínies, pebrots vermells i cebes al forn. S'hi poden afegir tomàquets, bolets pastanagues, etc. Existeixen moltes varietats de zacuscă, canviant els ingredients emprats. També s'hi poden afegir espècies, normalment el pebre i el llorer.
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Romania  |
| Detalls | |
| Tipus | aliment d'untar |
| Ingredients principals | tomàquet |
D'acord amb la tradició romanesa, després de la collita de tardor, les famílies els preparen en conserva en flascons estèrils per a ser consumits durant l'hivern. Avui en dia es poden trobar a les botigues. La presentació habitual és untat en una llesca de pa.
Un preparat molt similar a Bulgària rep el nom de lutenița.
Etimologia modifica
El mot zacuscă és d'origen eslau (закуска, zakuska), amb el significat de snack o aperitiu. L'arrel eslava (кус, kus) vol dir gustós, deliciós o mos.
Ingredients bàsics modifica
Tipus de zacuscă modifica
Vegeu també modifica
Enllaços externs modifica
- Receptes de zacuscă Arxivat 2020-06-01 a Wayback Machine. (romanès)
- Recepta en fotos (anglès)