Fideus fregits

Els fideus fregits (anomenats també tallarines fregides) són el tipus de fideus més comú de la cuina d'Àsia. Existeix una innombrable quantitat de varietats, estils de cuina i ingredients, però tots ells tenen en comú l'ingredient: fideu.

Stir Frying modifica

En l'estil Stir Frying (terme anglès per denominar la forma de cuinar xinesa), es té:

Char kway teow - Plat inspirat en la cuina xinesa però servit a Malàisia i Singapur, consisteix en fideu d'arròs amb gambetes, ous, brot de soja, fish cake, mol·luscs, i salsitxa xinesa.
Chow mein - Plat inspirat en la cuina xinesa d'Amèrica i Canadà, també és un terme genèric a la Xina per als fideus fregits.
Salsa fregida de fideus - La cuina del nord de la Xina amb carn de porc i fideus servits amb salsa dolça de fideus o salsa hoisin.
Hokkien mee - Plat malai inspirat en la cuina xinesa, amb innombrables variants i ingredients.
Japchae - Un plat coreà elaborat amb fideu celofan.
Lo mein - Fideus a l'estil cantonès.
Mee Goreng - Plat especiat de fideus malais, servit també a Singapore i Indonèsia
Pad Tailandès - Fideus a l'estil Tailendés amb ou, salsa de peix, i una combinació de brots de soja, gamba, pollastre, o tofu.
Pancit bihon - Fideus d'arròs Filipí.
Singapore chow funcions - Plat cantonès amb fideus d'arròs Stir-fried amb pols de curri, pollastre i vegetals.
Singapore chow mein - El mateix que el Singapore chow funcions però amb fideus de farina de blat.
Yakisoba - Fideus a l'estil japonès.
Tallarines From - Fideu a l'estil peruà

Fregits a Paella modifica

Dins de la categoria dels fideus fregits en paella, hi ha:

Hong Kong fried noodles - Les tallarines de farina a l'estil de Hong Kongque consisteix en pollastre, i/o mariscs.
Heart Attack Noodles - Una versió americana dels Hong Kong Fried Noodles , emprant formatge Cheddar.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Fideus fregits