Obre el menú principal

El fenoll marí o fonoll marí (Crithmum maritimum) és una planta comestible i l'única espècie dins del gènere Crithmum. Creix vora el mar i té propietats antiescorbútiques perquè conté vitamina C. És per això que ja els antics navegants se n'emportaven en llurs travessies. A Mallorca es recull i es conserva en vinagre per al seu consum. Actualment, a Mallorca està prohibit recollir-ne, i per tant, el fonoll es du de fora.

Infotaula d'ésser viuFonoll marí
Crithmum maritimum
Perce-pierre.jpg
Taxonomia
Super-regneEukaryota
RegnePlantae
OrdreApiales
FamíliaApiaceae
GènereCrithmum
EspècieCrithmum maritimum
Carl von Linné.
Modifica les dades a Wikidata

Contingut

EtimologiaModifica

El nom popular fa referència a l'aroma de la planta que recorda vagament el fenoll. El nom científic Crithmum maritimum prové del grec krêthmon, nom amb el qual ja es coneixia aquesta planta de l'antiguitat ençà, i del llatí maritimum -marítim, pel seu hàbitat.

MorfologiaModifica

És una planta herbàcia, glauca, perenne, llenyosa a la base, molt ramificada, que pot atènyer uns 40 cm d'alçària, amb branques finament estriades que han perdut les fulles inferiors dels anys anteriors, de les quals queden les restes.

Les fulles són carnoses, suculentes, dues o tres vegades pinnades, amb els segments de secció circular, sostingudes per un pecíol llarg que acaba amb una eina abraçadora.

Les flors són petitones, d'un blanc verdós, reunides en umbel·les de 8 a 40 radis. Floreix de juliol a gener.

El fruit és ovoide, d'uns 6 mm a 7 mm.

LocalitzacióModifica

Es troba a les zones litorals d'Europa meridional (arribant però al litoral oest de les Illes Britàniques[1]), en especial, la costa mediterrània, on creix en estat silvestre. Als Països Catalans es troba a tot el litoral de la Catalunya Nord, Girona, Barcelona, Tarragona, Castelló, València, Alacant i les illes Balears. L'hàbitat més comú d'aquesta espècie són els roquissars litorals, ben a prop de la mar. Viu des del nivell del mar als 100 m d'altitud.

Època de recol·leccióModifica

Tot l'any (cal triar només les fulles i els brots tendres).

Ús gastronòmicModifica

 
"Kayakoruğu turşusu" (fonoll marí envinagrat) en Ankara, Turquia.

En amanides, com a verdura bullida i formant part de salses. També es menja envinagrat com a acompanyant del pa amb oli.

GaleriaModifica

NotesModifica

  1. Bolòs i Vigo Flora dels Països catalans

BibliografiaModifica

  • Duran, Núria; Morguí, Mercè i Sallés, Mercè: Plantes silvestres comestibles. ECSA, Barcelona, juny del 2004. Col·lecció Pòrtic Natura, núm. 20. ISBN 84-7306-467-4, plana 30.

Enllaços externsModifica