Forcallat

El forcallat, o la forcallada o forcalla, és una varietat de cep blanca.[1] El raïm és gran i compacte. El gra és mitjancer, de color daurat. El cep és molt resistent a la sequera i es cultiva amb una densitat molt baixa ocupant gran extensions de terreny.

Varietats viníferesForcallat
08 Airen vine Spain.jpg
Color de la pellBlanc
EspèciesVitis vinifera Linné subsp. vinifera
Altres nomsAiren
OrigenEspanya
Pedigrí originalHeben
Formació de llavorsCompleta
Sexe de les florsHermafrodita
Número VIVC157

El forcallat és d'origen manxec i el major cultiu es troba a la Manxa, on s'anomena airén.[2] És una de les varietats recomanades a la DO Alacant. També existeix una varietat de forcallat negra poc estesa i utilitzada només a la DO València.

El vi varietal de forcallat és alcohòlic, amb cos, de color groc pàl·lid, aroma fruitosa, poc àcid i amb poc caràcter. S'utilitza sovint per destil·lar brandi o en cupatges amb raïms negres tintorers per suavitzar el color del vi.

ReferènciesModifica

  1. «Características de la uva arién y sus vinos - Cocineando». Arxivat de l'original el 2019-07-06. [Consulta: 16 juliol 2019].
  2. «Airén, la uva blanca más cultivada» (en espanyol europeu). [Consulta: 16 juliol 2019].