Foster's Hollywood
Foster's Hollywood és una cadena de restaurants de menjar americà localitzada a Espanya. Els seus establiments són caracteritzats com a casual restaurants,[1] en tot cas entesos als seus inicis en el marc d'una cultura externa com a «restaurants ètnics», igual que podrien ser els italians o els orientals.[1]
|
|||||
  | |||||
| Dades | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Tipus | cadena de restaurants | ||||
| Indústria | gastronomia | ||||
| Història | |||||
| Creació | 1971 | ||||
| Fundador | Mark Brownstein, Douglas Delfeld i els germans Anthony Unger i Stephen Unger | ||||
| Activitat | |||||
| Produeix | gastronomia dels EUA | ||||
| Governança corporativa | |||||
| Seu | |||||
| Lloc web | Fostershollywood.es | ||||
   | |||||
Història modifica
L'empresa fou fundada l'any 1971 per iniciativa d'un grup de californians residents a Espanya (Mark Brownstein, Douglas Delfeld i els germans Anthony i Stephen Unger) estretament vinculats al món cinematogràfic.[2] Sentien enyorança pel menjar típic americà i varen fundar aquest nou negoci. Va ser la primera cadena de menjar americà a Espanya i, alhora, una de les primeres a Europa.[3] El primer restaurant de la franquícia va obrir-se al mateix any al carrer de Magallanes, 1 de Madrid.[2][4] Cert dia, un reporter del The New York Times va fer una crítica de l'establiment enunciant que allà podrien menjar-se "probablement els millors anells de ceba del món".[3][4]
D'ençà que es va crear el primer establiment, la cadena progressivament va anar creixent i l'any 1994 comptava amb vint-i-dos restaurants per tot Espanya i també Portugal.[5] La seva expansió va donar un vertiginós impuls quan va donar el salt als Estats Units, concretament a Florida.[3] L'any 1994 va obrir el seu primer restaurant a Tampa,[6] arribant a col·locar set franquícies (dos a Tampa, tres a Orlando i una a Lakeland, més el projecte d'un vuitè restaurant a Kissimmee).[5] Tot i això, la companyia va fer un gir copernicà en la seva estratègia i va tancar totes les seves franquícies a Florida al llarg de 1996,[5] quan algunes d'aquestes portaven obertes menys d'un any.[7]
El 2012, la cadena reuneix 27 restaurants tan sols a Madrid[3] i més de 186 establiments repartits per tot el territori espanyol. La cadena disposa d'una gran proporció d'establiments franquiciats,[8] gestionats en la seva totalitat pel Grupo Zena.
Disseny i carta modifica
Tots els establiments de la marca comparteixen una mateixa estètica, típicament americana, com «una actualització contemporània d'un quadre de Norman Rockwell»,[9] ambientada en l'esfera hollywoodiana i els mites del cinema.[4] Gran quantitat de cartells de pel·lícules cobreixen les parets d'uns interiors amb una essència rústica i gran presència de mobiliari de fusta. A les taules, la cadena presenta plats i gots característics fidels a l'estil americà.
El menú inclou menjar tex-mex, costelles rostides, bistecs, sandvitxos, amanides fresques i, com a plat emblemàtic i pel que la cadena s'ha anat constituint com una certa icona cultural,[10] hamburgueses cuinades a la brasa a la barbacoa.[3]
Referències modifica
- ↑ 1,0 1,1 Enz, Cathy A. Hospitality Strategic Management: Concepts and Cases (en anglès). John Wiley & Sons, 2009. ISBN 9780470083598.
- ↑ 2,0 2,1 «Historia de éxito: Foster's Hollywood, mezcla del genuino sabor americano y la magia del cine». Tormo.com. Tormo Asociados.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 Porter, Darwin; Prince, Danforth. Frommer's Spain 2012 (en anglès). 7a ed.. John Wiley & Sons, 2011. ISBN 9781118101865.
- ↑ 4,0 4,1 4,2 Stone, Peter. John Wiley & Sons. Frommer's Madrid (en anglès). 4a edició, 2011. ISBN 9781118013069.
- ↑ 5,0 5,1 5,2 «Follow-up: Foster's Hollywood» (en anglès). Orlando Sentinel, 30-07-1996.
- ↑ Hayes, Jack «From Madrid to Tampa... Foster's Hollywood makes debut in US» (en anglès). Nation's Restaurant News, 28, 14, 04-04-1994, pàg. 3.
- ↑ «Hollywood Grill Closes» (en anglès). Lakeland Ledger, 11-10-1996.
- ↑ Abascal Rojas, Francisco. Distribución y franquicia: Oportunidades de negocio ante el impacto de la mundialización/globalización. ESIC, 2003. ISBN 9788473563581.
- ↑ Benson, Linda R. «Far Away in the Hamburger Palace» (en anglès). Dividend. Graduate School of Business Administration, Universidad de Míchigan, 15-18, 1983, pàg. 16.
- ↑ Cruz Ruiz, Juan. Muchas veces me pediste que te contara esos años. Editorial Alfaguara, 2010. ISBN 9788420489889.
Enllaços externs modifica
- Sitio oficial Arxivat 2012-08-25 a Wayback Machine.